Gandum untuk Jantung

Di edisi 538 disebutkan makanan yang baik untuk jantung: gandum dan padi-padian. Apakah yang dimaksud gandum sama dengan tepung terigu?Diolah bagaimana? Kalau roti gandum seperti apa?

(+6281328256xxx)

Tepung gandum (whole wheat flour) adalah hasil penggilingan biji gandum utuh yang dibuang bagian kulit luarnya saja, sehingga serat, lemak, dan nutrisi lainnya lebih tinggi kadarnya ketimbang terigu. Bisa diolah menjadi roti, sereal sarapan, aneka kue, dll. Roti gandum teksturnya lebih kasar dan warnanya lebih kecokelatan daripada roti dari terigu.